Valborgsmässoafton 30 April

Seg, seg lördag. All energi går åt i veckorna och jag tvingar mig själv att acceptera lite mer skit i hörnen och lite mer disk på diskbänken. Tur att min äkta hälft hade lite mer energi än mig idag. Det blev dammsugat.
Vi åkte och handlade på förmiddagen. Lilleman hostar förskräckligt och har 38 graders feber. Dagis bakterier man också får lära sig att leva med. Mat har jag i alla fall gjort idag. Eller till lunch pressade jag mest ur färdig Risgrynsgröt från förpackning och satt på micron. Här med äpplemos och mjölk.

Men till middag gjorde jag Potatisgratäng, kassler, bea och grönsaker. Det blev gott.

Skivad potatis, hackad gul lök, pressad vitlök, salt och peppar varvas i smord form. Häll över vispgrädde och avsluta med riven ost. 200 grader ca 45 minuter. Stek kassler. Stek harricotvert, rädisor och rödlök. Till detta köpt Bea(Lomanders)
Det blir ingen brasa i kväll, utan istället sagobok och tidig nattning. Våren får strömma in genom förnstret.

Fredag 29 April

Efter jobbet idag gick jag och en arbetskamrat och besökte en gammal kollega som öppnat eget, en delikatessbutik/restaurang. Uteserveringen skulle invigas.Vi tog en kaffe i vårblåsten, med en varsin filt i knät. http://www.fleurdelis.se/

Till middag hemma blev det Taco. Blandade grönsaker, tacofärs, riven ost. Guacamole; avokado, scharlottenlök, vitlök, creme fraiche, salt, peppar, spiskummin och tomat. Mixa. Salsa: tomater, sambal olek, salt, lime, koriander. Hacka och blanda.

Jag köpte en Ramlösa jag aldrig provat förut. Med Mangosmak. Mycket god.

Nästa veckas matsedel är klar, så nu kan jag bara slappa resten av kvällen. Så här ser den ut..

Lördag Lunch: Risgrynsgröt                    Kväll: Kassler med Potatisgratäng och Bea
Söndag Lunch Potatisgrat. varmkorv Kväll: Biff Lindström med kokt potatis och gräddsås
Måndag: Pepparrotsfisk med Potatismos
Tisdag: Ceasarsallad med kycklingfilé
Onsdag: Raggmunk med Bacon
Torsdag: Pasta med tomat- och fetaostsås
Fredag: Asiatisk lax med ris.

Torsdag 28 April

Torsdagar brukar innebära övertid och komma hem senare = hem till färdig middag. Så även idag. Min man hade gjort Risotto med Kräftstjärtar.

Här följer receptet. Scharlottenlök och aviorioris fräses. Ha i lite vitt vin, spä med hummerfond och kräftstjärtslag, koktid ca 20 minuter, avsluta med att ha i riven parmesanost, kräftstjärtar och dill.

Onsdag 27 April

Middagen idag blev ett för mig helt nytt recept. När vi var i Nyckelviken http://www.nyckelviken.com/aktiviteter/ på picknick sist så hade familjen S-N med sig varm soppa i en termos. Det såg gott ut, så jag tog receptet och provade det nu i kväll. Morotssoppa.

Skala och riv 4 morötter. Riv/hacka 2 gula lökar. Fräs det i smör. Hacka 2 tomater, lägg i det i det frästa, krydda med paprikapulver, oregano och salt. Häll över 5 dl grönsaksbuljong och 4 dl mjölk. Koka ett tag. Mixa. Spä med mer mjölk om det behövs. Servera med riven ost. Det blev gott.

Tisdag 26 April

Eftersom vi gjorde Jambalya till ett helt regemente igår, så åt vi det idag också, alltså ingen ny maträtt idag.

Jag har en hel skål med godis hemma. Här i ligger det bara favoritgodis. Ett helt kilo faktiskt.

Eftersom jag jobbar med livsmedel och då bland annat godis, så får jag ofta frågan om jag inte äter nåt godis själv om dagarna. Så även idag. Det händer men väldigt sällan. Har funderat på varför. Mynthantering/bakterier kan vara en orsak. Kanske också för att jag själv tycker det ser ganska otrevligt ut när en försäljare står och mumsar i sig. Eller så blir man less på det man jobbar med. Jag tycker inte om att smaka mat jag gör förens den är klar, inte heller tycker jag om att provsmaka när jag bakar. Jäsdegar är väl ändå det äckligaste som finns?

Men de som jobbat med mig genom åren vet att det åkt ner många semlor och många praliner under arbetspassen. Skillnaden då är att man hållt sig bakom kulisserna, jag tror det beror på det. Eller också är en semla bara sååå oemotståndlig.

Duktig, om det är synonymt med att inte äta godsaker stämmer alltså inte in på mig. Intressant i detta är alla ursäkter man får höra om varför man äter godis. Ni kan inte ana HUR många ursäkter det finns till att man MÅSTE ha godiset just då.

Ät sunt, rör dig och unna dig det du tycker är gott. Så tycker jag

Annandag Påsk 25 April

Sista påskdagen och sista dagen innan vardagen sätter igång igen. Bara 8 veckor kvar att jobba innan föräldraledighet och sommarlov. Bara 10 veckor kvar till förlossning.Vi åkte och handlade på förmiddagen för att fylla upp kylen inför kommande arbetsvecka.
Till lunchen värmde vi på Pytt i Panna ala Felix till det Rödbetor och Stekt Ägg. Det är sista gången på länge det blir pytt. Maken vill aldrig äta det och jag har en påse i frysen som reserv bara för att, fast jag egentligen inte tycker det är någon höjdare. Jag stekte tre äggvitor och en gula, som jag sedan delade på oss tre. Av gulorna gjorde jag Aioli, till kvällens middag.

Aioli: 3 äggulor, en vitlöksklyfta, 2 tsk dijonsenap, 1 tsk senap, 1 msk vitvinsvinäger. Lite olja från marinaden av inlagd vitlök, ca 2,5 dl solrosolja. Vispa ihop allt utom oljan, som du sakta vispar ner lite i taget. Vispa tjock.

Till middag blev det Jambalya, det är första gången vi gör det. Så här gjorde vi. Koka ris ca 15 minuter, tillsätt mer vatten och grönsaksbuljong, ha kvar på värme och småputtra. Tillsätt fräst gul lök, fräst paprika, stekt kyckling, stekt kassler, cayennepeppar, salt och paprikapulver. Häll sist i räkor. Servera med Ailoi.

Påskdagen 24 April

Skogspromenad och tipspromenad i Duvhult med avslutande fika i solen. Sedan åt vi lunch hos mamma innan det vara dags att åka hem. Det blev Laxfilé i Portvinssås och till efterrätt Daimglass. Daimglassen gör min mamma jämt, åker man till henne och hälsar på kan man räkna med Daimglass. Tur att den är god.

Krydda laxfilén med salt och peppar kör i ugnen ca 10 minuter på 200 grader. Gör såsen: 1 dl portvin + en grönsaksbuljongtärning, koka ihop till 0,5 dl häll då i 2 dl creme fraiche och 1 dl dill, koka ihop. Här med Ris, Ärtor och Tomater.

Daimglassen: vispa 3 äggulor, 0,75 dl socker, 1 tsk vaniljsocker i en bunke. Vispa 3 dl vispgrädde i en annan bunke. Krossa en kyskåpskall dubbeldaim. Blanda ihop allt och frys i minst 6 timmar, ta fram i god tid innan servering. Lägg på valfri frukt, eller inget alls. Här med vindruvor.

Tack mamma för en skön Påsk med bra aktiviteter och hotellservice, men också för god mat och nya bloggbilder.

Väl hemma igen ekade kylskåpet tomt, men inte frysen, så vi skrapade ihop det vi hade och lagade Kassler med Dijonsås och Potatismos. Såsen: Koka ihop creme fraiche, grönsaksbuljongträning, soya, vitlök och dijon. Häll över kasslerstrimlor och riv över ost. Kör i ugnen på 225 grader tills den fått fin färg. Här med rivna morötter och broccoli.

Sedan har vi planerat för att handla i morgon, meny och inköpslista. En kort vecka fram till lördag, men mat måste man ju ha varje dag.

Påskafton 23 April

Påsken fortsätter med sol och lagom ansträngande aktiviteter. Idag försökte vi köpa en keps till Lilleman i de vanliga kedjorna. Det blev ingen, för som vanligt var det Rock eller Jordgubbe att välja emellan. Lika irriterande som vanligt. Den enda glada färg som lyser upp pojkavdelningen(varför det nu är indelat pojk/flick från första början vet jag inte) det är röd. Röd som en jultomte. Rött är fint, men BARA rött, räcker det? Inte för mig i alla fall.

Nog om det för nu. Dagens lunch blev Älgstek i Lergryta med Pressad Potatis. Det är något man bara får hos sina föräldrar och svärföräldrar. Är det sista generationen som gör stekar med god brunsås till? Kanske borde jag med, men än så länge hör det min mammas generation till.
Här följer receptet för de som vill ha: 1,5 kg älgkött alt nöt, s&p, 2 morötter 1 röd lök, 6 anjovisfiléer, 1,5 msk sirap, 1,5 msk vinäger, 1st lagerblad, 5st kryddpepparkorn, 5st vitpepparkorn, 4 dl vatten. Gnid in köttet med salt och peppar. Lägg det i en genomfuktat lergryta. Tillsätt alla tillbehör och häll på vattnet. Lägg på locket och kör i ugnen i 225 grader i 2,5 timme. Sila av skyn och använd till såsen: 5 dl sky, 3 msk vetemjöl, 2 dl grädde, peppar och soya. Skär köttet. Det är mört som bara den.

På eftermiddagen matade vi änder(och en och annan mås) med Mariekex vid Motala Ström. De kräsna fåglarna tyckte Mariekex var lite hårt, så de åt bara upp dem om de legat i vatten ett tag. Lilleman tyckte det var kul. Efter det satt vi ute i solen på Färgargården och fikade.

Till kvällsmat blev det Bertils Söndags Torsk alá min mamma. Om ni följt med i min blogg så vet ni att det innebär utan vin och utan grädde. Det blev i alla fall gott. Här är mammas recept. 4 dl vatten och 2 dl matlagningsgrädde, 2 fiskbuljongtärningar, 4 msk mjöl, 2 msk margarin, 2 msk citronsaft. Koka upp efter du rett den och lägg i torskbitar koka 10 minuter. Servera med dill, kokt ägg och tomat.

Långfredagen 22 April

Påsken fortsätter i lugnt tempo. Skönt. Förutom att springa efter 2 åring som älskar mormors prydnadssaker, så har jag det skönt på soffan. Fortsatt strålande väder, man kan vara ute utan jacka. Min bror kom på lunchen och vi åt påskbord. Prinskorv, omelette, köttbullar, ägghalvor och annat gott. Konsterade att det var första året på länge vi var här och firade, tydligen brukar påsken firas hos mig, generationsskifte kallar jag det.

Till kvällsmat åt vi Räkpaj med Sallad. Mycket gott, ett helt nytt recept för mig. Degen: 2,5 dl vetemjöl, 1,5 dl riven ost, 150g smör. I pajen, lägg i räkor, kokta ägg, musslor alt crabbfish. Blanda i hop dijonsenap, dill, creme fraiche och lägg över räkorna. Stö sist över riven ost. Servera med sallad.

Skärtorsdag 21 April

Påsk med familjen. Vi for hem till mamma och även där finns det mat på bordet. Me like. Till lunch åt vi Djungelgryta med Ris och Ärtor.

Fräs kycklingstrimlor i smör och krydda med salt. peppar och curry. När kycklingen är klar häll på matlagningsgrädde, kycklingfond och lite mango chutney. Koka några minuter. Servera med skivad banan, minimajs, ärtor och ris.

Till middag blev det soppa med bröd. Minestronesoppa. Rökt skinka och okokt ris fräses, häll över vatten och köttbuljongtärning, mejram, vitlök, tomatpuré och låt koka ca 10 minuter. Tillsätt tärningar av rotselleri och potatis, stimlad purjolök och vitkål koka vidare ca 20 minuter. Ha sist i persilja och servera med riven ost.

Onsdag 20 April

Efter en stor frukost, med ägg, juice, bröd, fil mm tog vi en promenad till affären. Vi köpte lite bra att ha inför påsken. Sedan planterade vi en blomma i skogen utför hos oss, så får vi se hur den tar sig. Den lyser gult och fint nu i alla fall. Till lunch åt vi resterna av pastagratängen och till middag gjorde vi Räksoppa och bakade Scones till.
Soppan: Fräs scharlottenlök och dutta i vin. Ha i lagen räkorna ligger i, vatten, hummerfond, grädde. Krydda med tomatpuré, cayennepeppar, salt, peppar, paprikapulver. Red med maizenamjöl, koka. Ha sist i dill och räkor.
Scones 4st: 8dl vetemjöl, 1tsk socker, 1/2tsk salt, 100g margarin, 4tsk bakpulver, 3dl filmjölk, 1dl mjölk  Blanda allt torrt, blanda i fettet och knåda till en massa, ha sist i filmjölk/mjölk. Platta ut på plåt. 250 grader 12 minuter.

Tisdag 19 April

Eftersom jag hade vägarna förbi Söder i dag passade jag på att äta årets sista semla. Det har inte blivit så många i år, men nu tyckte jag det vara dags att frossa en sista gång denna säsong. Självklart blev det en Semla från Gunnarsons Specialkonditori. http://www.gunnarsons.se/

När jag kom hem efter en hel förmiddags shopping hade min man gjort pannkakor, så snygga Pannkakor har jag aldrig lyckats med. Hallonsylt till det. 4 ägg, 2,5 dl vetemjöl, 6 dl mjölk, smält smör, salt.

På kvällen gjorde vi Pastagratäng med Kassler. Blanda bladspenat, kassler stekta i tärningar, kokt broccoli och pasta i en ugnsfast form. Häll över såsen gjord på mjölk, redd med mjöl, salt, peppar, paprikapulver och riven ost. Avsluta med ett lager ost. Gratinera i ugenen på 225 grader i ca 20 minuter.

Måndag 18 April

Påsklov och sol. Maken kom hem efter en helg på västkusten med vandring och kompishäng. Ett avbrott i vardagen jag verkligen unnar honom. Det är för de stunderna man orkar gå upp tidigt och laga mat och passa och ge av sig själv till någon annan alla andra dagar under året. Det är ju med glädje att höra att man under en vandring kan få till så mycket gott käk på öppen eld. Inkokt lax och vinkokta grönsaker och jag hörde chokladgifflar nämnas. Helgen hade avslutats på en Sushirestaurang i Göteborg, där grabbsen fick äta hur mycket det vill...och de gjorde dom också. Efterlyser ett sånt ställe i Stockholm. http://www.haikusushi.se/

Här hemma i förorten lagade vi lunch som vanligt. Kokt Potatis, Lax och Räk-och Kesoröra. Laxen körde jag i 200 grader ca 15 minuter. Kryddad med salt, peppar och citronpeppar. Räk- och Kesoröra blev kvar från igår, hade annars tänkt ha kall lime- och ingefärssås till, men detta blev nästan godare. Till det sallad och avokado.

Sol och värme, lite glass på eftermiddagen när vi servade bilen. Kassörska på macken hade sålt väldigt mycket glass idag och det förstår jag. Man har längtat efter sol och värme och allt som hör det till sååå länge nu.
Till middag blev det Stuvade Makaroner och Köttbullar. Stuvning: smör, 2 msk vetemjöl, 4 dl mjölk, koka 5 minuter salta och peppara. Häll i kokta makaroner. Öppna en påse färdiga mamma scan, stek på plattan :)

Söndag 17 April

Stålande sol och parklek. Eftersom det var rester kvar från igår slapp jag mycket av hushållsarbete idag. Bara njuta av sol och ledighet. Till middag åt vi Avokadosallad med Räk- och Kesoröra.

Sallad från igår. Perfekta Avokado inhandlade på Bea och Räk- och Kesoröra. Räkor i lag, keso, pressad citron, salt, peppar, citronpeppar, dill och gräslök.

Lördag 16 April

Idag har jag haft besök av en kär gammal vän, med betoning på gammal. 86 år och mycket klok. Vi har varit kompisar de sista dryga tio åren. Vi ses då och då och idag var det min tur att bjuda på lunch. Då blev det Tandorikyckling med Bulgur, Raijta och Sallad.

Tina kycklingen och bre över yoghurtblandningen gjord på Turkisk yoghurt, tandorikrydda, salt och peppar. Kör på 200 gader ca 20 minuter.

Koka bulgur med olivolja och grönsaksbuljongtärning.

Raijta: riv gurka och strö över salt, så den vattnas ur. Blanda turkisk yoghurt, honung, gurkan och mynta, salt och peppar.

I salladen hade jag isberg, ruccola, spenat, gurka, majs och körsbärstomater.

Salladsdresssing: balsamvinäger och olivolja, salt, peppar och salladskrydda.

Till efterrätt gjorde jag en Frozen Cheesecake. Recept alá svärmor, enkel, användbar och god.

3ägg

2dl vispgrädde

125g philadelpiaost

1/2dl socker

1 tsk vaniljsocker.

Dela äggen och vispa vitorna till hårt skum. Vispa grädden. Blanda socker och philadelpia, rör i en äggula i taget. Blanda i grädden och blanda sist i äggvitorna. Ställ i frysen minst 4 timmar och ta fram 30 minuter innan servering. Dekorera med krossade degistivekex och frukt. Idag jordgubbar och kiwi.

Fredag 15 April

Påsklov. Strålande sol. Gud så skönt. På jobbet idag åt vi påsklunch, sill och janssons och annat gott. Som fredagsmys blev vi bjudna på en Rumänsk kaka. Sockerkaksaktig med Apelsinskal, kanel och valnötter. Spännande att prova på andra matkulturer. I love.
Världens bästa Elin ringde när hon var påväg hem från jobbet och de skulle premiärgrilla i kväll. Nu börjar det bli vår och sommar, härligt.
Här hemma åt vi Risgrynsgröt och Smörgås till kvällsmat. Mycket uppskattat av familjens yngsta medlem. Även av mig.

Torsdag 14 April

Tillbaka till jobbet igen. Lilleman fick vara hemma med Pappa yttligare en dag men imorgon blir det dagis igen.
Vi passade på att handla redan idag. Jag får gäster på lördag och maken ska vandra. Det var lite mer folk en torsdagskväll på BEA än tidigt en lördagsmorgon. Som stamkund på BEA får man bra erbjudanden och rabatter. Idag fick vi ett glasspaket gratis (som jag dessvärre tog fel sort av och fick betala) Jaja det är ju tänken som räknas. Sen fick vi 25 kronor rabatt bara genom att vi handlar där, sånt gillar jag. Kvällens middag hade jag gjort redan igår för attt vi skulle handla idag, så det vara bara att åka hem och värma. Det blev Lasagne, Knorr Lasagne. Lite grönsallad till det. Ketchup och Creme fraiche.

Onsdag 13 April

Nu är det så att jag nog måste lääääära mig att vabba och att tycka det är okey. Jag tycker just nu bara det känns jobbigt. Jag har ångest gentemot mina kollegor, eleverna på skolan, min man, mot Lilleman och dagis. Dagis berättar att Lilleman är slö och äter dåligt, vi märker inte det nämnvärt, men litar på att de som träffar honom hela dagarna har rätt och även om de inte säger det till oss, så betyder det att han inte orkar med tempot på dagis och behöver vara hemma. Jag och min man har sedan långa diskussioner om vem som ska vara hemma. Sedan sätter man arbetskamraterna i skiten och så får man arga elever för att man inte erbjuder den service de är vana vid. Skit skit skit, känns det.

Dessa dagar känns det i alla fall bra att min frys och mitt skafferi är fyllt till bredden. Pannkaka med sylt åt vi till lunch idag. Till middag gjorde jag Tomatrisotto med Fetaost, Ruccolasallad och Kalamataoliver.

Fräs en scharlottenlök och en vitlök i olivolja. Fräs med 4 dl avorioris, dutta i lite vitt vin. Häll över en liter tomatjuice och två grönsaksbuljongtärningar. Koka och rör om ca 20 minuter. Ha sist i två hackad tomater och 2 dl riven parmesanost. Tärna fetost och lägg på.

Tisdag 12 April

Utvecklingssamtal på dagis med Lilleman, som ätit dåligt och varit hängig hela dagen. Here we go again. Hängig pojke följde med hem och åt lite hemma också. Vår matfriska kille ser vi inte skymten av idag. Hoppas lite sömn gör susen. Middagen blev KycklingfileMangochutney med Ris och Broccoli.

Skär kycklingfilén i bitar och bryn på panna. Lägg i smord form. Häll över såsen gjord på mango chutney, creme fraiche, salt, peppar och paprikapulver. Riv över ost. Gratinera i ugnen ca 10 minuter. Koka ris och broccoli till.

Måndag 11 April

Kvällens middag blev Omelette med korv, potatis och spenat. Till det hade vi spenat, tomat, tryffelolja och flingsalt. Vi åt även knäckebrödsmörgås med ost till.

Vispa ihop 5 ägg och ca 2 dl mjölk, salta och peppra. Stek korvslantar och potatis. Smörj en form och lägg spenat i botten. Lägg över potatis och korv, häll över äggblandningen. 200 grader ca 30 minuter.

Idag utsågs de sista finalister i OLWs chipstävling, tyvärr var inte min smak Citrus Fresh med. Men STORT TACK till alla som röstat på mig. http://www.mysmatchen.se/

Söndag 10 April

Tre månader kvar till beräknad förlossning. Magen växer. Jag vill mest sova. Lite mer än att sova har vi dock hunnit med. Bland annat tvätta klart alla fönster. Hade sparat de smutsigaste till sist, men nu är de också klara. Det gick ganska fort. Varmt vatten och diskmedel i en bunke, använd en disktrasa. Torka torrt med tidningspapper.
Innan lunch tog vi en promenad, det är strålande vårväder här. Sedan skulle vi äta stuvade makaroner och Falukorv, det var bara det att jag upptäckte att vi inte hade några makaroner hemma, klantigt. Så det fick bli Färsk Pasta istället och lite Ärtor Majs och Paprika blandning. Jag kör stenhårt på frysta grönsker. Tycker det är enkelt och bra.

ZZZzzzzzzzzzzov igenom stora delar av eftermiddagen. Åt Hello Kitty glass till mellis. Det är ingen lakritssmak på den inte utan jordgubb och självklart är den rosa. Den nya Star Wars glassen är inte rosa utan svart med lakrits smak. Jag efterlyser valmöjlighet för glass som riktar sig till små barn. Herregud kan det vara så svårt att som tillverkare tänka i nya banor. Jag blir så less...

Middagen idag blev Panerad Rödspätta med Potatismos, Remoladsås och Ärtor.

Tina fisken och dubbelpanera den. Doppa först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd. Blanda salt och peppar i mjölet. Stek i mycket fett.
Mixa picklesgrönsaker, salt, peppar, curry och creme fraiche, så har du en god remoladsås.
Skala och koka potatis, vispa med elvisp, ha i smör, salt, peppar och mjölk. Koka ärtorna.

Lördag 9 April

En dag full med aktiviteter. Frisör, vackohandling, däckbyte, tankning, tvätt och städ. Sov hela eftermiddagen. Eftersom man är uppe med tuppen hinner man det mesta innan 12. Lunchen bjöd på rester och till kvällsmat blev det TACO. Alla klassiska tillbehör och en gudomligt god Guacamole. 2 avokado, 3 msk creme fraiche, 1 scharlottenlök, innanmätet från en tomat, limesaft, salt och svartpeppar, 1 vitlök. Mixa. Nu ska jag frossa i en Pollypåse.

Fredag 8 April

Idag börjar vi se bättring på Lilleman. Det var på tiden. Pencillinet är ett problem helt klart, men det är bara en dag kvar nu. Sen slipper vi.. och han.
Mormor fick rester av fiskgrytan och vi åt Pomme med Cevapcici, grillad Tomat och Grönsaker. Bara halvfabrikat. Värm på spis och i ugn. Enkelt en trött fredagkväll.

I morgon väntar däckbyte, frisör och veckohandling. Nu blir det matsedelsplanering.

Torsdag 7 April

Lillemans feber ger inte med sig. 38,3 hade han nu ikväll och runt det har han legat hela dagen. Mosig som få. Pencillinet är ett rent h-vete att ge honom, hälften hamnar utanför. 10 ml tre gånger om dagen. Tips, någon?Kan man inte uppfinna nåt plåster eller nåt?
Nu ikväll åt han lite mer läses; tre tuggor istället för två, men alltid nåt. Vi åt Kyckling Tortilla.

Kycklingen marinerades i soya, olja, paprikpulver, tomatpuré, cayennepeppar, spiskummin, salt och peppar. Efter ett tag stekte vi den i marinaden. Sedan hackade vi isberg, gurka, tomat, röd lök. Majs, riven ost. Dressingar: aiolin från igår blev majonäs till en vitlöksdressing, vi tillsatte bara vitlöksolja, salt, peppar och creme fraiche. Childressing: chilisås, cayennepeppar, tabasco, creme fraiche, s&p. Till detta hade vi tortilla bröd, vi åt det kallt.

Onsdag 6 April

Till kvällen gjorde jag Fiskgryta. Först hade jag tänkt att ha ris till, men jag gjorde det mer som en soppgryta med aioli till.

Grytan: Fräs purjolök och vitlök i olivolja. Häll i vitt vin, fiskbuljong och krossade tomater, tomatpuré, s&p, citronsaft, potatis och morötter i tärningar. Koka ihop, tills morot och potatis är klara. Ha sist i fisken; jag hade idag torskfilé, crabbsticks och lax. Toppa med Aioli: äggula, vinäger, senap, s&p, citronsaft, vitlök, vispa, vispa, vispa, under tiden häll i olja(solros) sakta. Vispa tjock. Servera med citronvatten och rostat bröd.

Tisdag 7 April

Lilleman var hos doktorn idag efter yttligare en natt med hög feber. Öroninflammation och lite ögoninflammation på det; penicillin. Så nu hoppas vi på bättring. Mormor som farit hem över dagen kom tillbaka ikväll, det är fantastiskt. Tror att hon minns hur jobbigt hon själv tyckte det var att vara hemma från jobbet och hur roligt jag tyckte det var när min mormor kom till mig när jag var sjuk.

Tyvärr så hade vi ju bara barnmat på menyn denna vecka och jag fick faktiskt lov att göra om lite i matsedeln och gå och handla lite idag. Det händer inte allt för ofta. Men jag kan inte bjuda mormor på stuvade makaroner(det är det värsta hon vet) och pommen flyttade jag långt fram i veckan så hon får vänja sig vid tanken, tror inte hon har ätit pomme någonsin när jag har sett det. Jag gjorde en paj på eftermiddagen så det finns något att äta på dagarna. Paj med Soltorkade Tomater, Fetaost och Spenat.

Pajdegen: 125 g smör, 3 dl vetemjöl, 1 msk vatten. Blanda ihop. Tryck ut i pajform, grädda ca 5 minuter i 200 grader. Lägg i bladspenat, fetaost, hackade soltorkade tomater, basilika, äggstanning(3 ägg, 2 dl mjölk s&p ihop vispat). Kör ca 30 minuter i ugen på 200 grader. Kolla så den stannat och fått fin färg. Det blev lite äggstanning över, den hällde jag i en form som jag smörjt med tryffelolja. ca 20 minuter tog det för den att bli klar.
Kvällens middag blev som planerat kokt korv med bröd, mormor som kom senare fick laxbakelse, som inte gick åt på ett möte min make var på igår. Det tyckte hon var mumma.

Måndag 4 April

Jobb idag, mormor höll ställningarna i hemmet. Det blev inte mycket mat för Lilleman idag heller. Fortfarande hög feber. Till middag lagade vi Kokt Potatis, Köttbullar och Gräddssås.

Skala och koka potatis, värm färdigköpta köttbullar, blanda grädde, köttbuljong, soya, salt och peppar. Servera med kokt broccoli, lingonsylt och saltgurka.

Söndag 3 April

Jaha denna dag blev inte riktigt som vanligt. Lillman har haft galet hög feber hela natten och hela dagen så vi har varit uppe och vakat. Så när vi vaknat till liv runt lunch, micrade vi varsina rester. Lilleman åt glasspinne och vatten. Han har i det stora hela inte ätit alls idag, mest i tvingad vätska.
Vabbjouren mormor ryckte ut och kom lagom till eftermiddagskaffet, till det gjorde vi fruktsallad och åt glass. Idag med bild.

Till middag gjorde jag Hummersoppa med Räkor och Bröd. Fräs scharlottenlök i smör och tillsätt fiskbuljongtärning, hummerfond, tomatpuré, vatten, lite vin, mjölk och grädde, red med maizena, krydda med paprikapulver, cayennepeppar, salt och peppar. Ha sist i dill och räkor.

Lördag 2 April

Veckans matsedel känns sådär, tänkte att jag skulle gå igenom frysen och där låg det mest korv och korv och lite köttbullar. Så det blir en barnmatsvecka. Det var dock inte så mycket vi behövde handla idag och det är ju bra.
På förmiddagen åkte vi på utflykt till Nyckelviken i Nacka, kollade in får, hästar, kaniner och en och annan höna. Därefter åt vi matsäck. Ugnpannkaka, bra ta med mat. En varm termos kaffe också. Det var kallt, men mysigt att sitta ute och äta matsäck.
Kvällens middag blev Fläskfilé med Potatismos och Grönpepparsås, Majs&Ärtor.

Fläskfilén skar jag i skivor och stekte i panna, när den var nästan klar togs den ur och så gjorde jag såsen i pannan. Köttbuljong, grädde, grönpeppar; krossad, hel och spad, salt, peppar, lite dijonsenapspad och soya. När såsen var klar la jag tillbaka köttet. Moset vispade jag ihop, med smör, salt, peppar och mjölk.
Efter maten åt vi fruktsallad och glass. Tyvärr var vi för glupska för att komma ihåg att ta en bild. Gott var det i alla fall.

Fredag 1 April

Min man har längtat efter en rätt som hans föräldrar gjorde när han bodde hemma. Så den rätten fick det bli idag. Mandelkyckling med Ris och Ärtor. Även om han inte tyckte att den blev som när han var liten, så var den väldigt god. Så här gjorde han. Skålla mandel och rostade den. Fräs kyckling. Fräs champinjoner och lök. Lägg kyckling, lök och champinjoner i en gryta, ha i vatten, hönsbuljongtärning, grädde, soya, salt och peppar. Puttra i ca 30 minuter. Rör ut vetemjöl i vatten och toppred, koka därefter minst 5 minuter. Servera med rostad mandel och ananas.

Nu ska jag skriva veckans matsedel.