onsdag 4 januari 2012

Onsdag 4 Januari

Då var vi hemma igen efter en vecka uppe i vackra och snöiga Östersund/Frösön. Lilleman har lekt och haft kul. Vi har fått äta god mat och blivit mottagna med full service och gästvänlighet som alltid. Svärfar såg till att vi fick i oss lunch innan vi blev skjutsade till flyget.

Det är som alltid skönt att komma hem igen, få packa upp och tvätta. Kylskåpet ekade tomt och maken gick till affären för att köpa fil, mjölk och frukt. Så får vi planera matsedeln i morgon. Vi köpte hämtmat till kvällen. Jag åt Kyckling med Rödcurry och maken åt Sushi.

Den 7 Januari fyller denna blogg 1 år. Jag har under ett års tid fotat och skrivit om den mat jag och min familj lagat och ätit. Ni har fått följa min matsedelsplanering och mina inköp. Ni har också fått ta del av utvalda delar ur vårt liv. Ni har fått följa med till mormor och svärmor och på en och annan restaurang, men också till södersjukhuset.
Nu har jag valt att avsluta bloggen. Ja, den får stå kvar, men jag kommer inte skriva mer. Jag tror inte det, inte som det känns nu.
Det har tagit en stor del av livet och det har varit kul. Jag känner dock att allt har sin tid. Jag har inte tid att förnya mig. Detta är jag och mitt liv nu och kör jag på och skriver om min mat ett år till så blir det samma rätter och samma mönster, samma planering och allt det finns redan här nerskrivet.

Så, ett STORT TACK till alla som varit här och läst. Nu nås jag på mejl eller IRL.

tisdag 3 januari 2012

Tisdag 3 Januari

Det var strålande vackert väder idag. Minus 5 grader, sol och klart med utsikt över fjällen. Lilleman åkte lite mer skidor, men tröttnade ganska snart och åkte pulka istället. Bäst att passa på med vinterlek när vi är här, för hemma är det visst bara regn och rusk.
Vi åt Korv och Potatis och Morötter till lunch och till middag blev det Pasta med Laxsås.
Pastasåsen: rökt lax, persilja, paprika, champinjoner, kapris och gorgonzola, grädde och eventuellt nåt mer som jag inte fick med. Hemligt recept, eller rättare sagt, rätt utan recept.

måndag 2 januari 2012

Måndag 2 Januari

Vi lever lyxigt. Helpension och full service, nästan så man skäms. Till lunch fick vi Köttbullar och Makaroner. Något de enbart lagar för vår familjs skull, eftersom de själva inte äter lunch.
Under eftermiddagen var kusinerna på besök och då blev det fika förstås. Och till kvällen hade svärfar gjort Lasagne. Från grunden. Inte Knorr Lasagne som jag brukar göra. Vilken skillnad. Varva köttfärssås, bechamelsås och lasagneplattor och toppa med riven ost.

Nu är man snart tillbaka i vardagen igen, då får man planera och laga mat igen. Men nu är det som att vara på semester..all inclusive.

söndag 1 januari 2012

Söndag 1 Januari

Vi börjar med Nyårsdesserten som var LingonParfait. Tjusig, tjusig.
Vispa äggula och florsocker. Vispa grädde. Rör ihop råröra lingon(lingon och strösocker). Blanda allt och ställ i frys minst 6 timmar. Dekorera med lingon.
Med mycket god mat och efter två omgångar med Plump, där jag fick stryk i vanlig ordning somnade jag innan tolvslaget. Tur var väl det för Lillebror vaknade straxt efter 4 och då gjorde ju Lilleman det också. Sen var det full fart igen. Ja inte på mig då, utan mest på Lilleman.

Till lunch blev det Potatis- och Baconsoppa. Värmande och gott.
Koka lök och potatis i buljong. Mixa. Blanda i stekt bacon och persilja. S&P. Till soppan fick vi tunnbröd, något jag älskar. Det finns gott om tunnbröd här i norr.

På eftermiddagen for vi iväg och fikade hos släktingar igen. Denna gång till generation Äldre. Trevligt.

Till middag åt vi Fiskgratäng med Potatis och Morötter den var verkligen F a n t a s t i s k

Koka vitfisk i ugnen, här spättafilé. Gör en sås på fiskbuljong, vitt vin, dill, grädde, äggula och dill, red med vetemjöl. Lägg den kokta fisken i form, strö på räkor, häll över såsen, rov över ost. Gratinera.

lördag 31 december 2011

Lördag 31 December Nyårsafton

Dagen började tidigt som vanlig, men med en härlig nyårsfrukost. Gravlaxsmörgås med Hovmästarsås.
Svärfar hade lagt in egen gravlax 60/40 salt/socker, vitpepparkorn. Till detta hovmästarsås: senap, socker, vinäger, olja, dill, s&p.
Till lunch åt vi farmors berömda Pannkakor med Blåbärssylt och Grädde. Ägg, mjöl, mjölk, salt, peppar, smör.
På eftermiddagen åkte vi till kusinerna och fikade. Barnen, stora som små åkte snowboard, bräda och pulka. Lilleman fick prova skidor för första gången. Det var kul att se honom ta sina första stapplande skidtag.
När vi kom hem till värmen igen stod Svärfar i köksförkläde. Det var full förberedelse för kvällens middag. Nu i skrivande stund har vi ätit två rätter. Vi har tagit natta barn och blogguppehåll. Efterrätten får jag skriva om imorgon.

Till förätt blev det Räkbakelse med Ostkrokar.

6 bakelser: Blanda 200 g färskost, 2 dl creme fraiche, citronskal fr halv citron och 2 tsk citronsaft. Vispa tills den går att bre. Blanda ner 1/2 dl gräslök, 1 msk pepparrot. Hacka 100 g räkor, finhacka 1/2 fänkål och bland i dessa i hälften av smeten, salta och peppra. Stansa ut runda bitar av formbrödet, använd ett glas. Varva smeten och bröd. Bre smeten utan räkor runt bröden. Tryck dit 2 dl mixade ostkrokar. Dekorera med 100 g räkor, dill, ciron och löjrom. En höjdare!!

Till Huvudrätt blev det Biff Rydberg, även det mycket gott.
Stek oxfilé i bitar i smör, salta och peppra. Tärna potatis och kör i ugnen, salt, peppar och persilja. Stek hackad lök. Blanda allt på tallriken och häll över rå äggula.

fredag 30 december 2011

Fredag 30 December

Efter en lugn förmiddag och en promenad i vinterlandskap åt vi Prinskorv och Makaroner.
På eftermiddagen kom kusiners kusiner till barnen och de lekte och hade kul. Vi fick svärmors lyxiga kakor. Det är inte EN sort utan MASSOR av sorter och man förväntas ta av alla, vilket man gärna gör. Det är struvor och kanapeer och beskvier och småkakor av alla de slag och bullar.

Så har vi ätit middag också. Gjord av svärmor. Köttkorv med Dillsås, Potatis och Morötter. Gör en dill sås: köttbuljong, grädde, dill, peppar, red med vetemjöl, koka, lägg i bitar av fläskkorven, värm upp. Koka potatis. Riv morötter och hacka i apelsin. Servera senap till. Mums.

torsdag 29 december 2011

Torsdag 29 December

På förmiddagen åkte vi pulka. Det är kul för Lilleman att han får tillfälle att åka pulka. När vi for hit var det 12 plus grader hemma.
Till Lunch åt vi Potatisplättar med Bacon och Lingon. Pressa kokt, kall potatis. Blanda i ägg och mjölk. Ha i vetemjöl tills smeten är lagom tjock. Salta och peppra. Stek på hög värme. Lägg bacon på bakplåtspappar. Kör på 200 grader ca 15 minuter i ugnen.

På eftermiddagen kom kusinerna och det var fullt hus. Fullt av liv. Det är lite festligt eftersom vi sällan ses. Svärmor och svärfar bjöd på trerätters. Vi började med Caviar fylld Avokado. Creme fraiche, rödlök, dill, citron och caviar.

Till huvudrätten blev det Oxfilé Provencale med Råstekt Potatis. Bryn köttet runt om i en panna, stek färdigt i ugnen på 175 grader tills innertemperaturen blir 69 grader. Skiva. Skiva potatis och kör i ugnen på 225 grader ca 20 minuter. Lägg i form och lägg på det skivade köttet uppepå. Toppa med vitlökssmör; smör, vitlök och persilja. Ställ in i ugnen några minuter och låt smälta.

Till dessert blev det Glöggcheesecake, mycket gott. Mixa 75 gram smält smör och 150 g pepparkakor. Tryck ut i en form med löstagbar botten. Rör ihop 200 gram philadelpiaost, 2 dl creme fraiche och 1 dl socker. Vispa 2 dl grädde och vänd ner i ostkrämen. Lägg 3 gelatinblad i blöt smält i 1 dl varm glögg och vänd ner även det i ostkrämen. Bre ut i formen. Stå kallt i några timmar. Lägg 3 gelatinblad i blöt, igen. Värm 2 dl glögg och smält i glöggen. Häll över kakan. Låt stelna. Spritsa över grädde.