Lördag 31 December Nyårsafton

Dagen började tidigt som vanlig, men med en härlig nyårsfrukost. Gravlaxsmörgås med Hovmästarsås.
Svärfar hade lagt in egen gravlax 60/40 salt/socker, vitpepparkorn. Till detta hovmästarsås: senap, socker, vinäger, olja, dill, s&p.

Till lunch åt vi farmors berömda Pannkakor med Blåbärssylt och Grädde. Ägg, mjöl, mjölk, salt, peppar, smör.

På eftermiddagen åkte vi till kusinerna och fikade. Barnen, stora som små åkte snowboard, bräda och pulka. Lilleman fick prova skidor för första gången. Det var kul att se honom ta sina första stapplande skidtag.
När vi kom hem till värmen igen stod Svärfar i köksförkläde. Det var full förberedelse för kvällens middag. Nu i skrivande stund har vi ätit två rätter. Vi har tagit natta barn och blogguppehåll. Efterrätten får jag skriva om imorgon.

Till förätt blev det Räkbakelse med Ostkrokar.

6 bakelser: Blanda 200 g färskost, 2 dl creme fraiche, citronskal fr halv citron och 2 tsk citronsaft. Vispa tills den går att bre. Blanda ner 1/2 dl gräslök, 1 msk pepparrot. Hacka 100 g räkor, finhacka 1/2 fänkål och bland i dessa i hälften av smeten, salta och peppra. Stansa ut runda bitar av formbrödet, använd ett glas. Varva smeten och bröd. Bre smeten utan räkor runt bröden. Tryck dit 2 dl mixade ostkrokar. Dekorera med 100 g räkor, dill, ciron och löjrom. En höjdare!!

Till Huvudrätt blev det Biff Rydberg, även det mycket gott.

Stek oxfilé i bitar i smör, salta och peppra. Tärna potatis och kör i ugnen, salt, peppar och persilja. Stek hackad lök. Blanda allt på tallriken och häll över rå äggula.

Fredag 30 December

Efter en lugn förmiddag och en promenad i vinterlandskap åt vi Prinskorv och Makaroner.

På eftermiddagen kom kusiners kusiner till barnen och de lekte och hade kul. Vi fick svärmors lyxiga kakor. Det är inte EN sort utan MASSOR av sorter och man förväntas ta av alla, vilket man gärna gör. Det är struvor och kanapeer och beskvier och småkakor av alla de slag och bullar.

Så har vi ätit middag också. Gjord av svärmor. Köttkorv med Dillsås, Potatis och Morötter. Gör en dill sås: köttbuljong, grädde, dill, peppar, red med vetemjöl, koka, lägg i bitar av fläskkorven, värm upp. Koka potatis. Riv morötter och hacka i apelsin. Servera senap till. Mums.

Torsdag 29 December

På förmiddagen åkte vi pulka. Det är kul för Lilleman att han får tillfälle att åka pulka. När vi for hit var det 12 plus grader hemma.
Till Lunch åt vi Potatisplättar med Bacon och Lingon. Pressa kokt, kall potatis. Blanda i ägg och mjölk. Ha i vetemjöl tills smeten är lagom tjock. Salta och peppra. Stek på hög värme. Lägg bacon på bakplåtspappar. Kör på 200 grader ca 15 minuter i ugnen.

På eftermiddagen kom kusinerna och det var fullt hus. Fullt av liv. Det är lite festligt eftersom vi sällan ses. Svärmor och svärfar bjöd på trerätters. Vi började med Caviar fylld Avokado. Creme fraiche, rödlök, dill, citron och caviar.

Till huvudrätten blev det Oxfilé Provencale med Råstekt Potatis. Bryn köttet runt om i en panna, stek färdigt i ugnen på 175 grader tills innertemperaturen blir 69 grader. Skiva. Skiva potatis och kör i ugnen på 225 grader ca 20 minuter. Lägg i form och lägg på det skivade köttet uppepå. Toppa med vitlökssmör; smör, vitlök och persilja. Ställ in i ugnen några minuter och låt smälta.

Till dessert blev det Glöggcheesecake, mycket gott. Mixa 75 gram smält smör och 150 g pepparkakor. Tryck ut i en form med löstagbar botten. Rör ihop 200 gram philadelpiaost, 2 dl creme fraiche och 1 dl socker. Vispa 2 dl grädde och vänd ner i ostkrämen. Lägg 3 gelatinblad i blöt smält i 1 dl varm glögg och vänd ner även det i ostkrämen. Bre ut i formen. Stå kallt i några timmar. Lägg 3 gelatinblad i blöt, igen. Värm 2 dl glögg och smält i glöggen. Häll över kakan. Låt stelna. Spritsa över grädde.

Onsdag 28 December

Idag for vi in på stan och shoppade. Vi hade barnvakt och fick strosa i lugn och ro. Vi åt lunch på stan och passade även på att äta säsongens första semla. Det var mumsigt.

Till middag fixade Svärfar maten i vanlig ordning. Svärmor står för förrätter, efterrätter, kakor, disk och allt det där, medans svärfar fixar käket. Idag hade han gjort sådant man inte gör hemma utan mest får när man besöker föräldrar. Efterlängtat med andra ord. Plommonspäckat Fläskkött med Potatis, Sås och Grönsaker.

Stick filékniven i en benfrikotlett, peta in några katrinplommon. Gnid in köttet med salt, peppar och rosmarin. Kör på 175 grader i ugnen till innertempen ligger på 69 grader. Ta ut köttet och skiva det. Häll lite vatten i formen och låt det stå och gotta till sig tillsammans med spadet. Gör sedan en sås av detta. Red med mjöl ha i cognac och grädde. Servera med gelé och grönsaker, kokt potatis. Mycket gott.

Nu blir det spelkväll.

Tisdag 27 December

Så var vi hos farmor och farfar. Vi möttes av snö och blåst, men fönstren hemma är som i en julsaga. Vi fick Risgrynsgröt och skinksmörgås när vi kom, med extra grädde i. Det går ju inte att säga annat än att lite extra fett i maten gör det lite godare.

Kvällens middag av mästerkocken i huset blev Laxfjäril med Dillkokt Potatis och Stuvad Spenat.

Koka potatis med dill. Skär en laxsida, vik dem till fjärilar (inte helt igenom och vik) Stek i panna ca 4 minuter på varje sida, krydda med salt, peppar och citronpeppar. Tina fryst spenat i en kastrull med smör och lite vatten. Häll på mjölk och grädde, salt och peppar och toppred med vetemjöl.

Måndag 26 December Annandagen

"Nu är glada julen slut, slut, slut. Julegranen bäres ut, ut, ut, men till nästa år igen kommer han vår kära vän för det har han lovat" Vi dansade ut granen idag. Lite synd för den var så fin fortfarande. Efter det hade vi massor av barr att ta hand om och även om de flesta är borta, lär de dyka upp fler ett tag framöver.

Mamma for hem, men innan det år vi lunch. Vi gjorde en SkinkPaj på julskinkan som var kvar.

Pajdeg: 125 g smör, 3 dl vetemjöl, 3 msk vatten. Skinka, rödlök, oregano, tomat, riven ost, äggstanning: 3 ägg, 2 dl mjölk. 40 minuter 200 grader.
Vi tog hand om alla rester idag. Slängde en del. Frös en del och åt upp en del. Jag kokade Paprika till Lillebror. Paprika, olja och kokspad mixas.

Nya spännande bloggdagar väntar...

Söndag 25 Dacember Juldagen

Vi åt rester både till frukost och lunch. Så till middagen gjorde jag en Räksoppa. Det kändes lite fräscht efter all julmat.

Fräs gul lök i smör. Ha i hummerfond, vitt vin, vatten, kelda, mjölk, grädde, fiskbuljongtärning. Krydda med cayennepeppar, tomatpuré, salt och peppar. Red med vetemjöl, koka. Ha sist i räkor och dill.

Vi har annars haft en lugn dag. Vi har varit ganska trötta allihopa. Lilleman har det svårt vissa nätter och saknar sina nappar, så det blir lite spring upp och ner. Så har vi inte direkt någon sovmorgon. Vi har tänt ljus på skogskyrkogården för de som inte längre är med oss. Annars bara lek och mat.

Lördag 24 December Julafton

Förberedelserna för kvällen fortsatte imorse. Jag hackade ner äpplen i Rödbetssalladen och gjorde en Waldorfsallad: riven rotselleri, rivet äpple, hackade valnötter, majonäs, salt, peppar, citronsaft och gräddfil.

Vi gjorde stuvningen till svampomeletten. Fräs kantareller knaprigt pudra med mjöl, häll på grädde, lite vin och grönsaksbuljongtärning, s&p. Omeletten gjorde vi klar på kvällen: 5 ägg och 3 dl mjölk, s&p. När den är klar lägg på stuvningen.
Till lunch åt vi Risgrynsgröt Wörtbröd och Skinka. Koka riset 15 minuter i vatten och sedan 40 minuter i mjölk.

Till KalleAnka drack vi Kaffe och åt Mandelmussla. Hacka  kiwi och madarin. lägg i mandelmusslan, toppa med vispad grädde.

Framåt kvällen åt vi all julmat. 3 sorters sill, gravad lax, hovmästarsås, rökt lax, cognacsmedvurst, rökt renstek, janssons frestelse, ägghalva med räkor, svampomelette, paté, prinskorv, köttbullar, skinka, senap, ostar, bröd, waldorfsallad och rödbetssallad. Det var mycket gott och jag blev mycket mätt. Men det hindrar mig inte från att nu äta (lite) julgodis.

God Jul.

Fredag 23 December

När jag blev väckt 4 i morse var jag glad att jag gick och la mig klockan halv nio igår kväll. Jag fick somna om en liten stund, men sen var det fullt fart igen.

Idag gjorde jag Rödbetsalladen halvklar och Jansson Frestelse helt klar. Rödbetssallad: häll av rödbetor länge, hacka dem, låt rinna av lite till, salta och peppra, tillsätt majonäs och rör ihop. Jag tänker ha äpplebitar i också men de hackar jag i imorgon.

Janssons Frestelse: Strimlad potatis, gul lök, anjovis, anjovisspad, grädde, salt, peppar, smörklickar och ströbröd. 200 grader ca 45 minuter.

Mormor kom vid lunchtid, då åt vi Chili con Carne med Ris. Fräs gul lök, paprika och nötfärs. Ha i chilisås, vitabönor och kidneybönor. Krydda med vitlök, chili, salt och peppar.

Gårdagens middag glömde jag blogga om, men det var bara Korv med Ris. Stek korv och ha i en burk ajvar och en burk creme fraiche, s&p. Servera ärtor till.

Under eftermidddagen åt vi julgodis och lussebullar (julätandet har börjat) och till middag provade vi Skinkan och gjorde Dopp i Gryta.

Eftersom vi inte kokat skinkan själva, så gjorde vi en buljong på köttbuljongtärning, vatten, morot, lök, kryddpeppar, salt och lagerblad. Så doppade vi hårt och mjukt tunnbröd. Vi hade även skinka med senap, julkorv, ostar, wörtbröd, glögg och julmust till.
Idag såg jag med spänning fram emot att prova skinkan och i morgon längtar jag efter att prova sillarna och patén. Mmmm vad härligt med all mat.

Torsdag 22 December

Full rulle. Min man har gått på lov, så vi var hemma och julstökade båda två. Först storhandla sedan storstäda! Så gjorde vi lite julmat och lite barnmat.
Gravlaxsås: 3 msk senap, 1 tsk dijon, 2 msk rödvinsvinäger, 2 msk socker, s&p blanda och droppa i 1,5 dl olja sakta, vispa hela tiden. Ha sist i dill.

Citron- ingefärssill: Häll av den inlagdasillen, som gjordes i tisdags. Ta bort löken och helst även kryddpepparkornen. Använd hälften till citronsillen och hälften till senapssillen, se nedan. Gör en sås på gräddfil, purjolök, citronzest, citronsaft, riven ingefära och svartpeppar. Varva sill och sås i burk.

Senapssill: Hälften av inlägningssillen. Såsen: 1,5 msk senap, 1,5 msk dijon, 1 msk socker, 1 msk rödvinsvinäger, s&p. Blanda. Droppa sakta i 1 dl olja, vispa hela tiden, ha sist i 1 dl dill. Varva sås och sill i burk.

Barnmaten: Koka kycklingfiléer med rotselleri och purjolök. Koka ca 15 minuter, kolla så kycklingen är helt färdig. Mixa och blanda med smör och kokspad.

Onsdag 21 December

Idag har det varit fullt upp sedan 5.30 då var det Lillebror som vaknade och väckte resten av huset. Jag passade på att göra lite smakportioner. Det blev Palsernacksmos, Potatismos och Basilikaolja. Koka rotfrukterna och mixa med smör och kokspad. Mixa basilikablad med olivolja och rapsolja.

Sedan var det dags för mer julmat. Lite varje dag. Först gjorde jag majonäs som jag ska ha till waldorfsallad, rödbetssallad och ägghalvor. 7 äggulor, vitvinsvinäger, limesaft, s&p, senap, vispa, droppa i olja tills den blir tjock som majonäs.

Jag gjorde en Grönsakspaté för att det inte bara ska bli sovel på julbordet. Koka 750 g morötter, 1 gul lök, 1 vitlöksklyfta. Mixa. Ha i 4 ägg, 1 msk potatismjöl, s&p, 1 dl kelda. Smörj en limpform, ha i smeten och peta i paprika och minimajs. Lägg på folie. Stick hål i folien kör på 175 grader i 70 minuter. Stjälp upp.

Jag märker att jag saknar att jobba i kök, mitt nuvarande jobb är helt klart ett nedköp, men det är en annan historia. Jag griljerade julskinkan. Vispa ihop 1 ägg med 2 msk grovkornig stark senap med honung, 1 msk dijon, 1 tsk farinsocker. Bre över skinkan(utan svål). Blanda sesamfrön och ströbröd och tryck dit. Kör i ugnen på 200 grader ca 20 minuter.

Till middag gjorde jag Kycklingfilé med Risotto. Fräs scharlottenlök och avorioris. Häll på vitt vin och grönsaksbuljong. Koka ca 20 minuter och riv ner parmesanost, s&p. Blanda soya, olja, salladskrydda, s&p. Bre över kycklingen, Kör på 200 grader ca 20 minuter.

Sen kan jag inte låta bli att kommentera en artikel i Aftonbladet.

http://www.aftonbladet.se/nyheter/article14108573.ab

När jag fick mina två barn valde jag att få dem med kejsarsnitt. Ett val som man har rätt till om man tolkar lagen så. (Man har rätt till medbestämmande) Många har undrat varför, några tycker det är självklart, andra har talat om för mig att riktiga kvinnor föder vanlig väg(ja, faktiskt). Andra har mer än gärna berättat att deras barn minsann ploppade ut bara så där, inga konstigheter.
Vad andra har gjort för val är inget jag lägger mig i. Jag är bara glad över att jag fick göra det som kändes rätt för mig. Jag är oerhört tacksam för att jag lever på 2000-talet och för att jag bor i Stockholmslän, där jag har träffat många proffsiga barnmorskor och läkare på vägen.

Jag kan inte med ord förklara vad jag känner och tycker om läkaren i artikeln, jag bara grät när jag läste den. Där besannas och beskrivs det absolut värsta senariot och min största marddröm inför en "vanlig förlossning" En total avsaknad av egen KONTROLL. Hade kvinnan fått välja där och då eller hade läkaren inte varit så jävla trångsynt så hade de snittat henne och de hade haft sitt barn idag. Det bara bubblar i mig av känslor efter att ha läst detta och så kan jag inte uttrycka mig som jag vill. Frustrerande. Och för de som fick gå igenom detta ännu mer frustrerande.

Tisdag 20 December

Dagen började innan 5. Lilleman ska lämna sina nappar till tomten och detta var första natten utan napp. Det var hjärtskärande att höra honom i natt. Vid ett flertal tillfällen fick jag gå upp och trösta honom "napp napp" ropade han då. När vi pratade om det vid frukostbordet och jag frågade hur det kändes så svarade han "jobbigt" "men nu är dom borta". Efter dagis slog vi in napparna i julpapper och ritade på etiketten till tomten. I kväll somnade han som vanligt.
Jag började med julsillen idag. Tre sorters sill blir det på julbordet. Löksill, senapssill och citron-ingefära.

På bilden; Löksill. 1 burk inläggningssill 420g. Häll av lagen och lägg filéerna i en skål, låt stå under kallvattenkranen tills vattnet inte längre är grumligt och sedan lite till. Skär filéerna i centimetertjocka bitar. Koka upp lagen: 1,5 dl ättikssprit 12%, 1,5 dl vatten, 1,25 dl socker, 3 kryddpepparkorn och 1 lagerblad. Låt lagen svalna. Skär 1 röd lök, 1 gul lök och 1/4 purjolök. Varva löken och sillen i en burk, häll över den kalla lagen. Låt stå i 2 dygn i kylen innan servering.

Till senapsillen och citronsillen har jag förberett och lagt sill i ättikslag. Sedan gör jag dom klara på torsdag. Filéerna sköljde jag och skar på samma sätt som till löksillen. Lagen till 2 burkar inläggningssill: 4 dl socker, 3 dl vatten, 1 dl ättika 12%. Denna lag kallrörde jag tills sockret hade löst sig, sedan varvade jag sillen med 20 krossade kryddpepparkorn och 2 skivade röda lökar innan jag hällde på lagen.

Till middag blev det bara jag och Lilleman, maken är på julfest. Jag gjorde en Bönsalsa i Pitabröd med Yoghurt.

Lägg kidneybönor i blöt i ca 10 timmar 1 del bönor 3 delar vatten. Koka i dryga timmen i nytt vatten. Lägg i basilikablad, hackad rödlök, hackade tomater, honung, olja, balsamvinäger, grovmalen svartpeppar och salt. Fyll pitabröd med salsan och toppa med turkisk yoghurt.

Måndag 19 December

Årets första snö kom i natt. Den ligger faktiskt kvar nu i kväll. Lite vitt, men mest blaskigt. Jag sjöng för min son och önskade honom grattis på namnsdagen i morse. När jag skulle förklara vad namnsdag var och gick och hämtade almanackan upptäckte jag att jag sjungit på fel dag. Aj då. Får förklara när den rätta dagen kommer.
Kvällens middag blev Pasta med Ädelost- och Baconsås.

Fräs gul lök, paprika och bacon. Häll på en creme fraiche och matlagningsyoghurt. Smula i ädelost. Koka ihop. S&P

Söndag 18 December

Sista helgen innan jul. Jag har inte gjort något till julbordet, mer än att planera hur och när jag ska göra allt i veckan.
Dagens lunch: Korv med Stuvad Vitkål och Potatis

Kör korven i ugnen på 200 grader i 15 minuter. Fräs vitkål, pudra på vetemjöl, häll över mjölk. Koka och krydda med brunfarin, salt, pappar och en grönsaksbuljongtärning.

Till middag gjorde jag Biffstroganoff med Ris och Ärtor

Fräs gul lök och nötgrytbitar. Pudra över vetemjöl. Häll på grädde. Krydda med tomatpuré, dijon, salt, peppar och soya. Koka länge. Detta kokade i en timme och det var alldeles för kort tid. Köttet var segt.

Lördag 17 December

En enda gång har Lillebror vaknat i natt och det var 4.30 då somnade han om ganska snabbt. Sedan vaknade han igen vid 6, då vaknade även Lilleman. Fantastiskt med så mycket sömn.

På förmiddagen tog vi på oss regnkläder, ponchos och gummistövlar och gick i absolut spöregn för att köpa en gran. Min man tyckte jag var lite petig när vi valde gran, för det tog lite tid att hitta en jag tyckte om, men SÅÅ nöjd jag blev.

Så gick vi hem och klädde den. Det luktar gran i hela lägeheten och vardagsrummet är fuktigt som ett växthus. Kulorna i blått, vitt och silver blev fin fint. Till lunch gjorde vi Tomtegröt och Julknäckebröd.

Koka vatten och grötris 15 minuter. Tillsätt mjölk och koka i 40 minuter. Servera kanel, mjölk och socker till. På eftermiddagen kom det faktiskt lite snö, men det blaskar nog bort snart. Kvällens middag blev Lasagne med Tomtasallad. Knorr Lasagne i vanlig ordning.

Tomatsallad: hacka tomater och rödlök, krydda med salladskrydda, salt och peppar. Häll över balsamvinäger och olja.

Fredag 16 December

På förmiddagen for jag iväg och veckohandlade. Bäst att passa på när man har barnvakt. Jag handlade till veckans mat men också en del till jul. Bland annat julskinkan, inläggningssill, olja och ägg till majo, knäckebröd och lite annat smått och gott. Så får vi handla resten nästa vecka.

Matsedeln fram till torsdag:

Lördag: Risgrynsgröt(klä granen) Kväll: Lasagne
Söndag: Biffstroganoff med Ris Kväll: Korv med Stuvad Vitkål och Potatis
Måndag: Ädelostpasta
Tisdag: Bönsalsa i Pitabröd
Onsdag: Kycklingfilé Risotto
Torsdag: Korv och Makaroner. Handla igen.

Mamma for hem efter lunch, innan hon åkte åt vi Sushi. California Rolls. Mums.

Till middag blev det Fläskkotlett med Ris,Trattkantarellsås och Morötter

Stek köttet. Stek svampen i pannan efter köttet. Ha i en dutt vin, grädde och svampbuljongtärning. Koka ihop, salta och peppra, mixa. Koka ris och servera riv morötter till.

Torsdag 15 December

Eftersom mamma är kvar, så passade jag på att åka in en sväng på stan idag igen. Lyxigt. En fika. Stosa lite. Lillbror sov hela tiden jag var borta, så det var inte så jobbig för mor min.

Något mer som är lyxigt är att Lillebror slutat käka på nätterna. Han var inte så hungrig en natt när han var förkyld och då tänkte jag att NU tar jag tag i det. Så jag har schyyyssat några nätter nu och i natt vakande han första gången vid 4. Fantastikt! 6 timmar sömn i sträck. Sen har man fått gå upp lite tidigare om mornarna runt 5.30, men det är det värt.

Jag handlade ett surdegsbröd på Gunnarsons specialkonditori http://www.gunnarsons.se/. Det hade vi till kvällens middag; Morotssoppa.

Fräs morötter och gul lök i smör. Krydda med paprikapulver, salt, peppar och oregano. Häll över grönsaksbuljong och hackade tomater. Koka. Mixa och spä med mjölk. Mycket gott.

Onsdag 14 December

Mormor kom delvis upp för att jag jag skulle få handla klart alla julklappar. Så på förmiddagen var hon barnvakt, medans jag stack iväg in till stan och handlade det sista. Så nu kan vi lägga allt fokus på mat, för det är faktiskt bara det kvar och så granen förstås.
Till kvällsmat skulle jag göra Torsk med Kaviartäcke, men jag gjorde istället Torsk med Pestotäcke och Potatismos. Det blev gott.

Lägg torskfiléer i smord form. Blanda turkisk matlagningsyoghurt med vitlök, salt, peppar och pesto. Bre över fisken. Kör på 200 grader ca 20 minuter. Koka potatis och vispa sönder, ha i mjölk, smör s&p. Servera rivna morötter till.

Tisdag 13 December

Lucia! Mormor kom upp för att vara med på Lillemans Luciafirande på dagis. Maken slutade tidigt. Lillebror snörvlar. Vi småhuttrade när de små, söta barnen sjöng för oss föräldrar och morföräldrar ute på dagisgården. Tanken var att vi skulle fika efteråt men vi frös så vi gick hem och fikade istället.

Till kvällen lagade vi Blodpudding med Vitkålssallad och Lingon.

Skiva blodpudding och lägg på bakplåtspapper. Kör på 200 grader i ugnen ca 10 minuter. Strimla vitkål. blanda med olja, vinäger, salladskrydda, s&p.

Måndag 12 December

Det var en förväntansfull kille jag gick med till dagis i morse. Nästan två veckor har han varit hemma och man kunde se att han längtade. Jag har dammsugat, torkat golv och passat Lillebror. Han är sån hosta. Jag tycker så synd om honom. Mest sover han.
Till middag blev det Flygande Jakob med Ris

Bryn kyckling bitar och lägg i smord form. Kör bacon ca 10 minuter i ugnen på 200 grader. Skär i bitar och lägg den på kycklingen. Skiva champinjoner och fräs och lägg i formen. Skiva en banan och strö över ca en deciliter jordnötter. Häll på såsen: creme fraiche, mjölk, vetemjöl/smör redning, chilisås, curry, salt, vitlök, peppar. Riv över ost. Kör på 225 grader tills den fått fin färg.