Onsdag 7 December

Full fart idag. Lilleman är hemma resten av veckan. Snorig, hosig och feber till och från. Lilla lillebror som var lite hostig redan innan vaccinet har nu fått någon slags reaktion och är hur hängig som helst. Sover mest. Jag har passat på att julbaka. Mandelmusslor och Smörkola.

Mandelmusslor: 100 g sötmandel, 200 g rumstempererat smör, 5 dl vetemjöl, 1,5 dl socker. Skålla, rensa och mixa mandeln. Blanda ihop allt och låt degen vila i kylen en timme. Dela degen i 40 lika stora bitar, ja ungifär! Tryck ut i formar. Formar som du innan penslat med smält smör och pudrat med mjöl. Kör 8-10 minuter på 200 grader. Vänd upp och ner på dem slå ut dem innan de har svalnat.

Smörkola: 100 g smör, 2 dl grädde, 3 dl socker, 1 dl ljus sirap, 3 tsk vaniljsocker. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, häll i de andra ingredienserna. Koka försiktigt utan lock. 15-30 minuter. Gör ett kulprov: häll några droppar av smeten i kallt vatten. Rulla ihop droppen till en kula, det ska bli en ganska hård kula. Går det, så är det klart. Häll i en form som är smord med olja. Låt svalna och skär den. Lägg bitarna i smörpapper.
Till middag gjorde jag ugnspannkaka.

2 ägg, 3 dl vetemjöl, 6 dl mjölk, salt och strösocker. Smörj en form, häll i smeten, kör på 200 grader ca 50 minuter. Servera grädde och sylt till.