Torsdag 2 Juni

Nu mår vi alla som vanligt igen. Bus och parklek innan lunchen. Då jag gjorde Halloumisallad med Vitlöksdressing. I salladen hade jag: isberg, bladspenat, rädisor, majs, gurka, tomat, grön paprika och rödlök. Stek halloumini i olivolja krydda med salt och svartpeppar. Stek några brödbitar att servera till. Dressing: majonäs, vitlök, salt, peppar och creme fraiche.

Till middag idag blev det Räksoppa med Oststänger. Skala 1 kg räkor, koka skalet med, tomatpuré, morot, gul lök, cayennepeppar, kelda, vatten, salt och vitt vin ca 30 minuter. Sila allt och red soppan med maizena. Jag spädde den med mjölk för den blev för stark. Hade valt grädde om jag haft det hemma. Ha i de skalade räkorna och dill. Servera med Oststänger: Tina en smördegsplatta, kavla och pensla med ägg, riv på parmesanost, sesamfrön och parikapulver, sno ihop den kör i ugnen på 220 grader i 20 minuter.