Tisdag 15 Februari

Mitt i kallaste vintern gjorde jag idag Gazpacho med Krutonger och för er som undrar gick det alldeles utmärkt. Det är gott på sommaren när det är varmt, men det var gott idag också. Jag hade tomatjuice kvar sen vi gjorde tomatrisotton och så var tomaterna billiga, perfekt. Jag mixade nästan en hel gurka utan skal, 1 liten scharlottenlök, 1/2 chili, 1 röd paprika, 1 ask körsbärstomater, 2 vanliga tomater, 1 vitlök, tomatjuice, vitvinsvinäger, flingsalt. Sen toppade jag soppan med krutonger, ruccola, olivolja och svartpeppar. Krutongerna gjorde jag i ugnen på fruset rostbröd, salt och lite olja. 200 grader knappt 10 minuter.